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粗粮吃不对，养生全白费！你吃对了吗？
粗粮，是现代人膳食中最缺少的食物之一。对于“吃得好，动得少”的现代人，粗粮可谓是膳食中的健康食品!粗粮虽然好处多，但是粗粮吃不对，不仅等于白吃，还会导致身体出问题!这些吃粗粮的误区你一定要了解!
吃粗粮的好处
1.补充B族维生素
粗粮中B族维生素的含量高于细粮，中国人的饮食结构里面B族维生素的 入量不太够，吃粗粮可以补充我们缺乏的B族维生素。
2.延缓血糖上升
粗粮和细粮都含有热量和糖分，吃后其实都会升高血糖。但是，粗粮里面含有更多的膳食纤维，膳食纤维的结构特性使得糖的释放没有细粮那么快速和猛烈。因此，对于糖尿病患者来说，将部分精粮换做粗粮，对控制血糖有一定的效果。
3.缓解便秘
膳食纤维是肠道的“动力小能手”，能促进肠胃蠕动及增大粪便体积，而它主要的来源就是果蔬和粗粮。
4.帮助减肥
由于现在人们吃的多，动的少， 入的能量普遍偏高，肥胖的人群逐渐增多。而粗粮富含纤维，纤维有微孔结构，有吸附能力，可以吸附水、油等，可以干扰蛋白质、糖和脂肪的消化与吸收，利于减肥，也利于预防高血脂。
5.利于排毒
粪便在肠道中滞留太久，会增加肠粘膜对粪便内毒素的吸收。而粗粮中的膳食纤维能刺激肠壁产生蠕动，使大便较快排出体外，减少毒素对肠壁的毒害。
吃粗粮的7个误区
1.觉得一种好就天天吃不利营养均衡
很多人吃粗粮选择品种过于单一，觉得一种好吃就一直吃，其实这样不利于营养均衡。
2.突然大量吃易胀气和腹泻
长期吃细粮的人不建议突然大量 入粗粮，否则会引起胀气甚至腹泻。如果想改变饮食习惯，就要慢慢去适应，从少到多至少需要两周的时间让胃肠道去适应。
3.多吃粗粮，却不多喝水小心便秘
粗粮中的纤维素需要有充足的水分来溶解，就像海绵，吸水强。所以，日常饮食中添加粗粮的人要喝更多的水以润滑膳食纤维，从而避免便秘。
4.粗粮吃的越多越好不利营养吸收
粗粮吃太多，不仅影响消化，还会影响某些营养物质的吸收，甚至导致营养不良。而且粗粮中的纤维素还具有干扰药物吸收的作用，它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。
5.从老到小都吃粗粮不是人人都适合
很多人知道吃粗粮好，于是从老人到小孩全家都增加粗粮的 入量，其实并不是人人都适合，对于消化慢的人群，严重者会在胃中形成“石头”，堵塞肠道。
6. 通过粗粮降血糖
刚刚我们已经提到，粗粮膳食纤维含量较高、生糖指数较低，但它并不能降血糖。 有的糖友以前吃一个馒头，改成粗粮后就吃两个窝头，饭也比原来多吃半碗，结果不仅血糖没控制好，人还胖了起来。
7.粗粮做的太花哨反而失去营养价值
有人粗粮做很”花哨“。比如油炸制作玉米饼、红薯饼等，油炸后粮食中的B族维生素等营养会有所损失;做玉米饼时会加入大量的油脂、糖等来改善其口感，反而让粗粮成了高能量食物，失去了其本身的营养特点。有的人用红豆做豆沙馅，为了口感细腻，反复煮后去掉豆皮，反而会失去很多膳食纤维和维生素，应该用整粒的红豆一次煮烂后碾碎制作成馅。
这八类人不宜吃粗粮
1、 痛风
痛风患者一定要少吃或者不吃粗粮食品，因为其中含有的草酸会引起病症发作。尤其是豆类食物，即便少量食用也会导致尿酸增高，引起痛风甚至引起并发症。
2、 贫血、少钙的人
粗粮谷物中含有的草酸、植酸，会影响人体对钙和铁的吸收。患有贫血的人，尤其是女性，一定要适量食用杂粮，以免贫血问题加重无法好转。但是红肉中的铁元素，不受植酸影响，所以建议吃粗粮搭配肉类。
3、 免疫力低下的人
杂粮中的膳食纤维，虽然对人体有益，但是 入超过50g便会让人体对蛋白质、脂肪的吸收下降，从而对心脏、血液等造成影响，导致抵抗力下降。
4、儿童
正处于旺盛的生长发育期的儿童需要吸收大量的营养素,而且他们的胃肠道功能还比较弱，所以儿童要多吃细粮有利于食物的消化吸收。但是也可以适当补充粗粮,儿童的饮食要做到营养均衡。
5、老年人
老年人新陈代谢慢,肠胃功能减退,若老人原本胃口差, 入大量膳食纤维,吸收功能就会变差,造成便秘,毒素淤积。
6、胃病患者
吃粗粮会增加胃内部摩擦,加大胃部负担，胃病患者吃了粗粮,势必会加重病情。
7、生病
疾病患者在整个恢复期都需要大量优质蛋白的 入,粗粮不仅可能会引起腹胀不适,还会干扰优质蛋白质的吸收。同时吃精细的主食有利于患者尽快获取食物能量。同时,所有需要补充蛋白质的人,吃粗粮都要仔细思量。
8、孕妇产妇及体力消耗者
这类人由于需要营养素较多,为免粗粮干扰营养吸收,则不宜多吃。
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